กรมอนามัย เปิดเผยเกณฑ์ 7 ข้อ ประเมินมาตรฐานโรงอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ

              กรมอนามัย เปิดเผยเกณฑ์ 7 ข้อ ประเมินมาตรฐานโรงอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ โดยคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล ได้ขับเคลื่อนและพัฒนาโรงอาหารสุขภาพร่วมกับกรมอนามัย ตามมาตรฐานโรงอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ (Healthy Canteen) โดยดำเนินการผ่านเกณฑ์ครบทั้ง 7 ข้อ ดังนี้

1. ผ่านเกณฑ์ด้านสุขาภิบาลอาหาร ตามกฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 จำนวน 4 หมวด
2. มีเมนูชูสุขภาพ อย่างน้อยร้านละ 1 เมนู
3. มีร้านจำหน่ายผลไม้สดอย่างน้อย 1 ร้าน
4. ผู้บริโภคแจ้งลดปริมาณน้ำตาล ในเครื่องดื่มต่าง ๆ ได้
5. มีป้ายบอกปริมาณโซเดียม และปริมาณน้ำตาล ต่อการตัก 1 ช้อนชา ที่โต๊ะวางเครื่องปรุง
6. มีการติดป้ายบอกพลังงานและสารอาหาร ต่ออาหาร 1 จาน บริเวณโรงอาหาร
7. มีการสร้างความรอบรู้ ด้านโภชนาการ และสุขาภิบาลอาหารให้กับผู้บริโภค

               นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย เป็นประธานเปิดงานและมอบรางวัลโรงอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ (Healthy Canteen) พร้อมมอบโล่เกียรติคุณ สำหรับ คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล ที่มีส่วนในการขับเคลื่อนองค์กรสุขภาพดี รวมทั้งมอบเกียรติบัตรให้ศูนย์อาหาร ที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานโรงอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ จำนวน 3 ศูนย์อาหาร และเกียรติบัตรสำหรับร้านอาหาร ที่มีเมนูชูสุขภาพ จำนวน 17 ร้าน โดยมี ศ.ดร.นพ.ประสิทธิ์ วัฒนาภา คณบดีคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล เป็นผู้รับมอบ ทั้งนี้ นายแพทย์อรรถพล แก้วสัมฤทธิ์ รองอธิบดีกรมอนามัย นายแพทย์เกษม เวชสุทธานนท์ ผู้อำนวยการสถาบันพัฒนาสุขภาวะเขตเมือง พร้อมทีมงาน ร่วมงาน ณ ห้องประชุมสิรินธร อาคารเฉลิมพระเกียรติ ชั้น 1 คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล

               นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล ได้ขับเคลื่อนและพัฒนาโรงอาหารสุขภาพร่วมกับกรมอนามัย ตามมาตรฐานโรงอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ (Healthy Canteen) โดยดำเนินการผ่านเกณฑ์ครบทั้ง 7 ข้อ ดังนี้

1) ผ่านเกณฑ์ด้านสุขาภิบาลอาหาร ตามกฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 จำนวน 4 หมวด
2) มีเมนูชูสุขภาพ อย่างน้อยร้านละ 1 เมนู
3) มีร้านจำหน่ายผลไม้สดอย่างน้อย 1 ร้าน
4) ผู้บริโภคแจ้งลดปริมาณน้ำตาล ในเครื่องดื่มต่าง ๆ ได้
5) มีป้ายบอกปริมาณโซเดียม และปริมาณน้ำตาล ต่อการตัก 1 ช้อนชา ที่โต๊ะวางเครื่องปรุง
6) มีการติดป้ายบอกพลังงานและสารอาหาร ต่ออาหาร 1 จาน บริเวณโรงอาหาร
7) มีการสร้างความรอบรู้ ด้านโภชนาการ และสุขาภิบาลอาหารให้กับผู้บริโภค

               “ขอให้ทุกโรงอาหารหันมาใส่ใจ และประกอบเมนูชูสุขภาพ ลดหวาน มัน เค็ม ซึ่งเป็นอาหารที่ปลอดภัยมีคุณค่าทางโภชนาการ มีปริมาณ และสัดส่วนที่เหมาะสม ตามที่กรมอนามัยแนะนำ เพื่อลดความเสี่ยงการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เนื่องจากปัจจุบันประชาชนมีพฤติกรรมสุขภาพที่ไม่เหมาะสม เช่น บริโภคอาหารที่ไม่สมดุล ขาดการออกกำลังกาย มีภาวะเครียด จนส่งผลกระทบต่อสุขภาพ ทำให้เสี่ยง เกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังตามมา ได้แก่ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน ไต มะเร็ง และหัวใจขาดเลือด เป็นต้น” อธิบดีกรมอนามัย กล่าว

             ทางด้าน ศ.ดร.นายแพทย์ประสิทธิ์ วัฒนาภา คณบดีคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล กล่าวว่า จากเดิมศูนย์อาหารคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล จะยึด 3 หลักสำคัญคือ

1. ร้านอาหารสะอาด
2. วัตถุดิบสะอาด และ
3. สถานที่ สภาพแวดล้อมสะอาด แต่หลังจากที่ได้รับมอบรางวัลในครั้งนี้ ได้มีแผนที่จะดำเนินการอีก 2 ส่วนสำคัญคือ
   
   1. จัดทำแอปพลิเคชั่น ให้ความรู้ด้านหลักโภชนาการ พร้อมสารอาหารที่จำเป็น ผ่านการถ่ายภาพเมนูอาหาร และ
   2. จัดทำโซนสุขภาพ ที่ให้ความรู้ทั้งด้านโภชนาการ และการเผาผลาญพลังงานด้วยการออกกำลังกาย จากปริมาณการกินในแต่ละวัน และสำหรับร้านอาหาร ที่ได้รับเกียรติบัตรในครั้งนี้ นับเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้บุคลากรของคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาลมีสุขภาพที่ดี พร้อมที่จะปฏิบัติงานในการช่วยเหลือผู้ป่วยให้มีสุขภาพดีได้เช่นกัน
      
      

ที่มา : https://pr.moph.go.th/?url=pr/detail/2/02/172188