กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ แจ้งเตือนให้เฝ้าระวัง “เชื้อซาลโมเนลลา”

          กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ แจ้งเตือนให้เฝ้าระวัง “เชื้อซาลโมเนลลา” เชื้ออันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร หรือโรคอาหารเป็นพิษ โดยเชื้อซาลโมเนลลา ก่อให้โรคระบบทางเดินอาหาร หรือโรคอาหารเป็นพิษ ที่เรียกว่า โรคซาลโมเนลโลสิส โดยทั่วไปมีการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และอุจจาระร่วง สาเหตุของการติดเชื้อ ซาลโมเนลลา รับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อ, รับประทานเนื้อสัตว์ หรือไข่ดิบ ที่อาจปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้, ผักและผลไม้ อาจปนเปื้อนเชื้อจากแหล่งน้ำที่มีเชื้อโรค หรือ การล้างผักและผลไม้ด้วยน้ำที่ปนเปื้อนเชื้อโรค คำแนะนำ เลือกรับประทานอาหารที่ปรุงสุกด้วยความร้อน, ควรเลือกซื้อจากแหล่งที่สะอาด, ล้างทำความสะอาดก่อนบริโภค

กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ เฝ้าระวัง “เชื้อซาลโมเนลลา”เชื้ออันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร หรือโรคอาหารเป็นพิษ

           เชื้อซาลโมเนลลา ก่อให้โรคระบบทางเดินอาหาร หรือโรคอาหารเป็นพิษ ที่เรียกว่า โรคซาลโมเนลโลสิส โดยทั่วไปมีการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และอุจจาระร่วง

สาเหตุของการติดเชื้อ ซาลโมเนลลา

           การรับประทานเนื้อสัตว์ ของดิบ รวมถึงผักและผลไม้ ที่ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียจากแหล่งน้ำที่มีเชื้อโรคในระหว่างเพาะปลูก

           กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ตรวจวิเคราะห์การปนเปื้อนเชื้อซาลโมเนลลา โดยพบในเนื้อสัตว์ที่เป็นวัตถุดิบอาหาร น้ำอุปโภค และผักสลัด ตามลำดับ โดยกลุ่มอาหารที่ไม่สามารถผ่านการปรุงสุกด้วยความร้อน และมีความเสี่ยงการปนเปื้อนสูง เช่น ผักสลัด และผลไม้ ควรล้างทำความสะอาดก่อนนำไปบริโภค สำหรับกลุ่มอาหารที่สามารถผ่านการปรุงสุกด้วยความร้อน แม้จะมีความเสี่ยงต่ำกว่า แต่ผู้บริโภคก็ควรปรุงอาหารให้สุกทั่วกันด้วยความร้อน เพื่อความปลอดภัยจากการติดเชื้อซาลโมเนลลา

ที่มา : https://shorturl.asia/tlpoZ